今天为大家带来一道别具一格的美食——皮蛋拌香菜，这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择，就让我们一起百度一下皮蛋拌香菜的做法，亲手制作这道美味佳肴吧！

准备工作

1、食材：皮蛋、香菜、蒜瓣、辣椒、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。

2、工具：碗、搅拌勺、刀、砧板。

制作步骤

1、选购新鲜的皮蛋，剥去外壳，洗净备用，建议选择品质好的皮蛋，口感更佳。

2、香菜去根，洗净切成小段，蒜瓣和辣椒切碎备用。

3、在碗中加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀，调成酱汁。

4、将切好的皮蛋、香菜、蒜瓣和辣椒放入碗中。

5、倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让食材充分吸收酱汁的味道。

6、倒入适量的食用油，再次搅拌均匀，让菜肴更加鲜美。

7、将拌好的皮蛋香菜盛入盘中，静置片刻，让味道充分融合。

小贴士

1、皮蛋选择：选购时注意观察蛋壳是否完整，摇晃时是否有异响，品质好的皮蛋弹性更佳。

2、调味技巧：酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣的朋友可以多加一些香醋和辣椒。

3、搅拌时注意力度，避免破坏皮蛋的形状，影响美观。

4、静止时间：将拌好的皮蛋香菜静置一段时间，可以让味道更好地融合，提升口感。

营养价值与食用建议

皮蛋拌香菜富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，有助于增强免疫力，香菜具有独特的香气，有助于提振食欲，这道菜既可作为下酒小菜，也可作为家常晚餐的一道佳肴，适合各年龄段人群食用，尤其适合聚会时品尝。

常见问题解答

1、为什么要加入食用油？

答：食用油可以增加菜肴的口感，让皮蛋拌香菜更加鲜美。

2、酱汁的口味可以调整吗？

答：当然可以，根据个人口味喜好，可以适量调整酱汁的口味。

3、拌好的皮蛋香菜需要静置多久？

答：静置时间可以根据个人时间安排，一般建议静置10-20分钟，让味道充分融合。

这道皮蛋拌香菜做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择，快来尝试一下，让家人和朋友共同品尝这道美味佳肴吧！希望通过这篇文章，大家能够轻松掌握皮蛋拌香菜的做法，享受到美食带来的快乐！

就是今天为大家分享的皮蛋拌香菜做法，希望大家喜欢，如有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流，祝大家烹饪愉快，美食享用！